Настоятельно рекомендуем обновить Ваш браузер до последней версии, так как сайт может отображаться некорректно
Чтобы установить последнюю версию Internet Explorer, перейдите по ссылке — https://support.microsoft.com/ru-ru/help/17621/internet-explorer-downloads
Либо установите альтернативный браузер Google Chrome — https://www.google.ru/intl/ru/chrome/
Комментарии к Юля, с Днем Рождения!!!!
, Итак, девочки, рецепт "Сырный пирог" (классический немецкий пирог).
Для теста: 150г муки
1/2 чл соды
75 г сахар
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
100 г масла или марг.
1 ложка муки (дополнительно)
для верха:
750 г мягкой, очень нежной творожной массы (типа творожных сырков, или такой из ванночек), нежирной, несладкой. Если уже сладкая, то количество сахара значительно сократитъ, ну может 50 г оставить. Творог должен быть вообще без комочков, как глина. Можно миксером разбить все комочки предварительно.
150 г сахара
3 ст.л. лимонного сока
50 г крахмала
4 желтка
4 белка
200 мл сливок (для взбивания)
Необходима форма для тортов: диаметром ок. 28 см. (ну если чутъ больше или меньше, тоже пойдёт).
Тесто:
Муку, соду, сахар, ванилин, соль, яицо и масло смешать. Хорочо промешать миксером, сначала на низкой скорости, потом на самой высокой.
Руками на рабочем столе, посыпанном мукой, раскатать тесто (оно такое тягучее). Если липнет к рукам, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на время.
Затем 2/3 теста раскатываем по дну формы для пирога, предварителъно смазав её маслом.
Оставшуюся 1/3 теста смешиваем с 1 ложкой муки, тесто перемешиваем, и формируем колбаску, длиной примерно как диаметр формы. Формируем "стенку" пирога из этого теста, пальцами прижимая к форме. Высота не до края формы, а ок. 3-4 см.
Наколоть тесто вилкой несколько раз и запечь (ок. 200° или ступень 3-4) 10 мин.
Готовим верх пирога:
Смешиваем творожную массу, сахар, сок лимона, крахмал и желтки, и хорочо прорабатывем миксером. Белки и сливки по-отдельности (важно!) взбиваем миксером, сильно, получается такая очень воздушная масса. Аккуратно добавляем к творожной массе, ложкой перемешиваем.
Выливаем эту смесь на пирог. Запекаем (ок. 180° или ступень 2-3 у газ. плиты) ок. 70 мин.
Пирог получется с золотистым, местами коричневым верхом, немного трескается, это нормально.
По вкусу - объеденье! По составу - почти один творог, т.е. сплошные белки! Немного возиться конечно надо, но зато получается что-то необыкновенно нежное, как пирожное, и здоровое.
Приятного аппетита!
- 1
- 2
Далее